생활의달인 남대문 닭 백반 달인 중구 남대문시장 노포 닭곰탕 맛집 정보

2026년 1월 26일 방송된 SBS 생활의달인 1016회 은둔식달 코너에서는

‘since 1962 남대문 닭 백반 달인’이 소개되었습니다.

이번에 공개된 곳은 서울 중구 남대문시장 안, 갈치조림골목에 자리한
닭곰탕·닭백반 전문 노포 닭진미강원집입니다.
갈치조림집이 빼곡한 골목 안에서 수십 년 동안 닭 요리 하나로 자리를 지켜온 식당이라는 점에서 방송 전부터도 관심을 받아온 곳입니다.

남대문시장 갈치골목 안, 조금 다른 선택

닭진미강원집은 1960년대 초반부터 같은 자리에서 영업을 이어온 것으로 알려져 있습니다.
주변 대부분이 생선 요리 전문점인 환경 속에서도, 이 집은 닭곰탕과 닭백반이라는 단출한 메뉴로 오랜 세월을 버텨왔습니다.

메뉴 수는 많지 않지만, 오히려 그 단순함이 이 집의 정체성을 분명하게 보여줍니다.

생활의달인 방송에서 강조된 부분은 노계를 사용한다는 점이었습니다.
일반적인 영계보다 단단한 닭을 오랜 시간 푹 삶아내는 방식으로,
국물은 맑은 편이지만 닭에서 우러난 깊은 맛이 느껴지는 것이 특징입니다.

기름기가 과하지 않고, 자극적인 양념 없이 담백하게 완성된 국물이라
속 편한 식사를 찾는 분들이 선호하는 스타일에 가깝습니다.

닭백반(고기백반)은 국물과 닭고기가 분리되어 제공되는 방식으로,
닭곰탕보다 닭고기 양이 넉넉하게 느껴지는 메뉴입니다.

다리살, 가슴살, 껍질 등 다양한 부위가 함께 제공되며
간장 베이스 양념에 찍어 먹는 방식으로 즐길 수 있습니다.
노계 특유의 쫄깃한 식감을 좋아하는 분들에게 특히 인기가 많은 이유입니다.

반찬은 배추김치와 깍두기 두 가지로 단출하지만,
닭 요리와 잘 어울리는 구성으로 부족하다는 인상은 크지 않습니다.

매장은 1층과 2층으로 나뉘어 있으며,
시장 노포 특유의 분위기를 유지하면서도 비교적 깔끔하게 관리되고 있는 편입니다.
점심시간에는 붐비지만 회전이 빠른 편으로 알려져 있습니다.

닭진미강원집은 화려한 맛집이라기보다는,
오랜 시간 같은 방식으로 식사를 내온 남대문시장 노포에 가깝습니다.

생활의달인 은둔식달을 통해 소개된 이후,
‘자극적이지 않은 국물 요리’,
‘기본에 충실한 한 끼’를 찾는 분들에게 충분히 참고해볼 만한 식당으로 정리할 수 있습니다.