전현무계획3에서는 제주도를 대표하는 고급 어종인 다금바리 요리를 전문으로 하는 식당이 소개되며 많은 관심을 받고 있습니다.

이곳은 제주에서 다금바리 손질 장인으로 알려진 강창건 명인이 운영하는 식당으로, 일반 횟집과는 다른 방식의 코스 요리를 선보이는 곳입니다.

특히 다금바리 한 마리를 다양한 부위로 나누어 제공하는 방식이 방송을 통해 공개되면서 제주 미식 여행지로 다시 주목받고 있습니다.

제주 다금바리 명인 강창건 식당

이 식당의 가장 큰 특징은 생선 한 마리를 최대한 활용하는 손질 기술입니다.

다금바리를 단순히 회로만 제공하는 것이 아니라

  • 볼살

  • 입 주변 살

  • 지느러미 살

  • 껍질 데침

  • 간과 내장

등 다양한 부위를 나누어 코스로 제공합니다.

방송에서도 소개됐듯이 한 마리에서 약 20가지에 가까운 부위를 맛볼 수 있어 일반 횟집과는 완전히 다른 경험을 제공합니다.

다금바리 코스 메뉴 특징

이 식당의 대표 메뉴는 다금바리 코스 요리입니다.

코스는 보통 다음과 같은 순서로 진행됩니다.

1️⃣ 다금바리 기본 회
2️⃣ 특수 부위 회
3️⃣ 껍질 요리
4️⃣ 내장 요리
5️⃣ 지리탕

마지막에 나오는 지리탕은 다금바리 뼈로 우려낸 국물로 깊은 맛이 특징입니다.

메뉴 가격 정보

현재 기준 메뉴 가격은 다음과 같습니다.

다금바리 코스
약 250,000원

돌돔
약 220,000원

참돔
약 120,000원

다금바리는 어획량이 많지 않은 어종이기 때문에 가격이 변동될 수 있습니다.

진미명가 위치

상호명
진미명가

주소
제주특별자치도 서귀포시 안덕면 사계남로 167

전화번호
064-794-3639

영업시간
17:40 ~ 영업 종료 (방문 전 확인 권장)

다금바리 맛집 진미명가 바로가기

예약 팁

이 식당은 제주에서도 유명한 다금바리 전문점이라 당일 방문이 쉽지 않은 경우가 많습니다.

방문 예정이라면

  • 최소 며칠 전 전화 예약

  • 저녁 시간대 방문

  • 다금바리 재고 확인

제주 미식 여행 추천 이유

제주도에는 다양한 횟집이 있지만 다금바리 전문점은 많지 않습니다.

특히 이곳은

  • 다금바리 장인 손질 기술

  • 다양한 특수 부위 제공

  • 제주 바다 풍경

이 세 가지 요소 때문에 제주 미식 여행 코스로 자주 언급되는 식당입니다.


전현무계획3 방송 이후 다시 주목받고 있는 제주 다금바리 식당 진미명가.

일반적인 횟집과는 다른 방식의 코스 요리를 경험하고 싶다면 제주 여행 중 한 번 방문해 볼 만한 곳입니다.

다만 가격대가 높은 편이기 때문에 예약과 메뉴 가격을 미리 확인하고 방문하는 것이 좋습니다.