생활의달인 무 탕종 소금빵 달인이 방송된 이후,

부산 영도를 찾는 사람들 사이에서 특정 빵 하나가 목적지가 되고 있습니다.
단순히 “방송에 나왔다”는 이유만으로 설명되기에는 이 소금빵은 만드는 방식부터 다릅니다.

핵심은 무를 활용한 탕종 반죽입니다.
소금빵은 흔하지만, 반죽 단계에서 무를 사용하는 경우는 거의 없습니다.

무 탕종이란, 왜 소금빵에 쓰였을까

탕종은 밀가루와 수분을 미리 가열해 전분을 호화시키는 반죽 방식입니다.
이 방식의 가장 큰 장점은 수분 유지력입니다.

이 베이커리에서는
✔ 물이나 우유 대신
✔ 무를 갈아 만든 재료로
✔ 탕종을 만들어 반죽에 사용합니다.

무는 수분 함량이 매우 높고,
열을 가하면 알싸한 맛이 사라지며 은은한 단맛만 남습니다.
이 특성이 소금빵과 결합되면서
기존 소금빵과는 전혀 다른 식감 구조가 만들어집니다.

일반 소금빵과 무 탕종 소금빵의 차이

구분일반 소금빵무 탕종 소금빵
수분 유지빠르게 마름오래 촉촉함
식감부드럽지만 단조로움쫀득하고 탄력 있음
끝맛버터감 잔존깔끔하게 마무리
재구매율보통매우 높음

특히 시간이 지나도 퍽퍽해지지 않는 점은 직접 먹어보면 확실히 느껴집니다.

실제로 먹어본 식감과 인상

겉면은 바삭하지만 속은 공기층이 살아 있으면서도 촉촉합니다.

버터 향은 충분하지만 입안에 기름기가 남지 않아
한 개를 먹고도 부담이 적습니다.

그래서 이곳에서는
다른 빵보다 무 탕종 소금빵만 반복 구매하는 손님이 많다고 합니다.

생활의달인 무 탕종 소금빵 달인 빵집 위치 정보

상호명 : 피아크
주소 : 부산 영도구 동삼동 201-6 (1층, 4층)
영업시간 : 10:00 ~ 23:00
연락처 : 0507-1423-7045

대형 베이커리 카페 형태로 운영되며
통유리 너머로 바다 전망을 볼 수 있는 구조입니다.

무 탕종 소금빵 카페 바로가기 

방문 전 꼭 알아두면 좋은 팁

  • 소금빵은 오전~이른 오후에 가장 안정적

  • 주말에는 주차 대기 발생 가능

  • 테이크아웃보다 매장 취식 만족도 높음

방송 이후 방문객이 꾸준히 유지되고 있어
시간대 선택이 체감 만족도를 크게 좌우합니다.

이런 분들에게 추천

  • 기존 소금빵이 느끼하다고 느꼈던 분

  • 촉촉한 빵 식감을 선호하는 분

  • 부산 영도 여행 코스를 찾는 분

생활의달인 무 탕종 소금빵 달인은 단순한 방송 맛집이 아니라
반죽 방식 자체로 차별화된 베이커리입니다.